Saygın işletmecilik

12 Şubat 2009 Perşembe 13:03

Bunlardan bir örnek vermek gerekirse; Araştırmacı bir gazeteci ve sanatçı duyarlılığımla Silivri sahilindeki KÜPEŞTE CAFE’den sözedebilirim.

Yirmi yıldan beri izlediğim ve geçtiğimiz yazdan beri de yazılarımı burada kaleme aldığım cafe için reklam yaptığımı zannetmeyin..Reklama ihtiyacı olmadığı gibi, yıllardır ailece,son yıllarda oğulları Cem’in eline ve yönetimine teslim edilen cafeye her önüne gelen bile giremiyor:Pardon,günlerden bir gün acayip görüntüde bir kişi girdi,göğsü bağrı açık vücudunun kıllarını fütursuzca sergileyen ve efevari bir yürüyüşle sanki buraya çay içmeye değil de satın almaya gelmişçesine yürürken Cem üç adımda adamın yanına yaklaşıp gömleğinin düğmelerini iliklemesini söyledi..

Bir başka günde;önümdeki masaya iki çift oturdu,biri tesettürlü diğeri açık başlı hanımlar kavalyelerini baştan çıkartmak için dikkati çekecek hareketlere geçtiklerinde ve de özellikle tesettürlü genç hanımın bu işin dozunu kaçırması üzerine Cem bu defa garson aracılığı ile masaya mesajını verdi ve bu çiftler sanıyorum tekrar buraya gelmemek üzere cafeyi terk ettiler..çoğunlukla gençliğin rağbet ettiği güneşin batışını büyük bir huşu içinde seyrettikleri bu cafe’nin müdavimleri de genci ve yaşlısıyla belli simalardan oluşuyor.Elbette bende yazılarımı bu saygın işletmecilik anlayışı ve doğa güzelliği içinde rahatça kaleme alıyorum.

İkinci örnek; Silivri’nin merkezinde yer alan ÇARDAK KÖFTECİSİ ; yıllardır hiç değişmeyen yemeklerindeki lezzet , sahip ve personelinin müşterilerine yaklaşımındaki nezaketle dikkatimi çekiyordu.Değişim Gazetesin de çıkan ameliyat haberimi dikkate alıp hastane dönüşü yeğenimle çorba içmek için uğradığımız restaurant’ta personelin yanımıza yaklaşarak:“ geçmiş olsun Lerzan hanım “ demeleri hem gazetemi okudukları için hem de sağlığımla ilgilendikleri için hoşuma gitmişti.Yeğenim ise sıcak çorbadan sonra yediği köftenin lezzetini unutamayacağı söylevi ve gösterilen ilginin sıcaklığı içinde yol yorgunluğunu üstünden atıp beni evime teslim ederek tekrar Ataşehir deki evine geri dönmüştü.

Yukarıdaki örneklerle görüleceği üzere; SAYGI , SEVGİ ve İLGİ en az doğa güzelliği kadar önemli ve hele Silivri’yi Silivri yapan ve ilerilere taşıyan bu ve benzeri işletmelerin insanları var oldukça…